02 Définition de la Supply Chain et sa structure

bonjour je m'appelle ridwi je suis

enseignant chercheur en Supply Chain à

l'École de Management de

Strasbourg je vais vous présenter dans

cette vidéo le concept de Supply Chain

je vous propose de découvrir ce concept

à travers un produit simple comme une

bouteille d'eau entrer à travers le

concept de Supply Chain quand on dit

Supply Chain on peut le traduire en

français par chaîne logistique ou par

chaîne

d'approvisionnement et on comprend mieux

d'où vient cette notion de chaîne en

fait c'est des clients ou c'est des

acteurs reliés entre eux et le

disfonctionnement d'un seul maillon va

perturber le fonctionnement de toute la

chaîne on peut donner une définition

très simple où on peut dire qu'une

Supply Chain elle va regrouper

l'ensemble des tâches et des acteurs

agissant sur le flux pour permettre de

transformer un bien ou un service d'une

matière première à celui de produits

finis qu'on peut commercialiser ou qu'on

peut

consommer je reviens sur la structure de

la Supply Chain une Supply Chain du coup

d'une manière très simple il y a une

entreprise un client un fournisseur ça

c'est la version la plus simple on peut

compliquer un peu plus et on peut dire

que une entreprise finalement elle peut

avoir un ou plusieurs fournisseurs comme

elle peut aussi avoir un ou plusieurs

clients nos fournisseurs ou vos

fournisseurs ils peuvent également leur

propre

fournisseur vos clients ils peuvent

également avoir leur propres clients et

on peut remonter en amant de la Supply

Chain jusqu'au premier fournisseur et on

peut aller en aval jusqu'au client final

et là on a compris aussi la notion de

amant et

aval on peut rentrer un peu plus dans le

détail et parler de la Supply Chain

interme c'est tout ce qui se passe à

l'intérieur de l'entreprise qu'elle soit

monosite ou

multisite on peut parler de la Supply

Chain direct c'est mon entreprise plus

les clients directs plus les

fournisseurs directs et on peut parler

de la Supply Chain étendu et là on va du

premier fournisseur jusqu'au client

final et pour mieux illustrer ce concept

je vous invite à revenir sur notre

exemple de tout à l'heure la bouteille

d'eau mais je vous invite cette

fois-ci à ne pas réfléchir comme un

simple consommateur qui voit uniquement

une bouteille en plastique avec de l'eau

avec une étiquette seul mais là je vous

invite à réfléchir comme un responsable

dans cette entreprise ou mieux encore

comme un entrepreneur qui souhaite

lancer ce type de projet et on va

essayer de décortiquer les tous les

éléments alors quelles sont toutes les

opération nécessaire pour que cette

bouteille d'eau arrive entre les mains

de vos clients dans de bonnes

conditions d'abord vous deviez négocier

et acheter de la matière première les

grains en plasti qui sont nécessaires

pour fabriquer une bouteille et qui

arrivrive souvent dans des sacs ou sur

des palettes et si vous transformez pas

de la matière première les gras en

plastique vous devez au moins acheter

les préformes de

bouteille dans les deux exemples vous

devez récupérer la matière première et

les composants achetés et pour les

récupérer il faut soit négocier avec un

transporteur ou utiliser vos propres

moyens de transport ce qui signifie

qu'il faut un camion un conducteur du

carburant et une

assurance aussi pour déplacer et charger

rapidement les sacs dans les camions

vous deviez les mettre sur des palettes

afin de faciliter le transport et la

manutention aussi vous deviez bien

protéger et filmer les sac sur les

palettes pour qu'elle ne tombe pas

pendant le

transport pour déplacer les palettes

d'un point A à un point B il faut un

chariot élévateur ce qui signifie qu'il

faut un chariot un conducteur de chariot

de l'énergie et l'assurance aussi pour

faire fonctionner votre usine

d'emboutillage d'eau vous devez avoir

des employés et des machines

d'emboutillage et de l'énergie

l'électricité du

gaz et quand vous aurez également besoin

des étiquettes pour chaque bouteille

vous deviez donc REC voir l'étiquette

d'abord avec un logiciel spécifique et

peut-être faire appel à une personne

compétente pour pouvoir développer cette

étiquette et ensuite d'autres machines

pour pouvoir imprimer l'étiquette coller

l'étiquette sur les bouteilles n'oubliez

pas aussi les articles courants tels que

les ampoules d'électricité les sacs

d'ordure les pièces détachées les

produits de nettoyage le papier toilette

bref tout ce qui concerne le bon

fonctionn et ce qui est utilisé par les

employés dans l'usine et dans l'activité

de tous les jours ah oui vous auureez

également besoin d'un accès à l'eau

potable et des machines purifiantes de

l'eau et ce n'est pas fini une fois le

produit fini est prêt il faut d'autres

machines pour pouvoir

l'emballer avec un film protecteur et le

palétiser afin de pouvoir le déplacer

plus facileement ce qui nécessite

d'autres machines d'autres

opérateurs attention il ne suffit pas

uniquement de produire mais également il

faut vendre votre

produit une fois encore vous aurez

besoin d'un commercial ou d'un service

commercial et encore ce n'est pas

fini une fois le produit vendu il faut

organiser toutes les étapes pour

expédier le produit ou les commandes à

vos clients et vous aurez besoin

également d'un chariot élévateur d'un

conducteur d'un conducteur de charot

pour mettre pour les mettre sur des

palettes et mettre les palettes sur des

camions et selon votre stratégie les

camions peuvent appartenir à votre

prestataire ou un prestataire de service

logistique ou propre à votre entreprise

ce qui signifie l'achat d'un camion un

conducteur du carburant et de la séance

aussi vous pouveiez livrer directement

votre client ou passer par des centres

de distribution régionaux ce qui

signifie l'achat des bâtiments des

employés des chariots élévateurs et de

l'innergie pour faire fonctionner tout

ça ah et sans oublier que même les

bouteilles d'eau ont besoin d'un numéro

vert le fameux 08 ce qui signifier que

vous aurez besoin d'au moins d'une

personne pour assurer le service

après-ventere ou un centre d'appel pour

répondre au question des clients sur vos

produits ah et en fait il ne faut pas

oublier les autres employés de votre

entreprise vous savez ceux qui

travaillent en

finance en comptabilité en marketing en

ressources humaines et ce qui Assur le

service informatique ainsi à travers ce

simple exemple d'un produit très simple

on comprend mieux les principales

activités dans une Supply Chain acheter

approvisionner déplacer stocker

fabriquer assembler livrer distribuer et

planifier toutes ces

activités et devinez qui est responsable

du bon déroulement de toutes ces tâches

avec bien évidemment une meilleure

efficacité et bien sûr avec un minimum

de coût vous l'avez deviné oui c'est le

suppli

manager le supply chain manager doit

être en mesure de coordonner toutes ses

activités pour trouver le meilleur

équilibre entre l'offre ce qu'on doit

produire et la demande ce qui est

demandé par les clients afin de pouvoir

anticiper les commandes clients parce

que pour satisfaire les clients et

anticiper leurs demandes il ne suffit

pas de produire et de stocker des

grandes quantités parce que produire et

stocker ça coûte de l'argent

ou au

contraire ne pas suffisamment produire

et stocker mettre à l'entreprise en

difficulté pour satisfaire le client qui

sera peut-être mis content quand tu

trouves pas le

produit et justement si le rôle de

Supply Chain manageur deviez avoir le

bon produit au bon prix à la bonne place

avec la bonne quantité et au bon clients

et surtout au bon moment et c'est ce qui

permet de avoir et réaliser une

performance et la satisfaction de notre

client jusqu'à présent nous avons

détaillé l'exemple de la bouteille d'eau

maintenant je vous invite à réfléchir à

d'autres produits qu'est-ce que leur

Supply Chain pourrait englober vous

pouvez réfléchir à certains produits un

hamburger un

pull une table une voiture un avion il

se peut que certains parmi vous se

disent que nous sommes pas concern par

la Supply Chain parce que nous sommes

dans une entreprise de service et notre

entreprise ne fabrique

rien encore une fois c'est faux pourquoi

prenons un autre exemple très simple et

que tout le monde connaît l'industrie

hôtellière un hôtel qu'est-ce que

fabrique un hôtel et justement vous

allez voir que même un hôtel il va

acheter il va déplacer il va fabriquer

il va vendre et DUP coup il fabrique une

expérience d'hébergement il fabrique une

expérience de restauration une

expérience de spa et c'est l'ensemble de

ces activités qui vont participer au

succès de l'expérience client quand il

vient pour passer des vacances ou pour

participer à uncéence dans votre

hôtel et pour satisfaire votre client

d'une manière efficace et

efficiente qu'est-ce qui est nécessaire

d'abord l'hôtel a besoin d'acheter

certaines choses

tels que les lit les télévisions de la

nourriture des savons des serviettes

ensuite l'hôtel fabrique également des

produits ou dans le cas présent des

services tels que l'entretien des

chambres les repas les massages et

certains événements

spéciaux aussi l'hôtel va déplacer

également certaines chos le transport de

serviette propre et de la nourriture

vers et depuis les chambres le transport

des clients et de leur bagage vers et

depuis

l'aéroport l'hôtel vend également

d'autres produits et fournit des

services tels que les réservations des

excursions l'organisation des événements

le nettoyage et le repassage des

vêtements comme on vient de le voir à

travers ces quelques exemples la Supply

Chain concerne l'ensemble des produit

qui soit tangible ou

intangible enfin j'pè

vous avoir donné une idée de ce qui est

la Supply Chain et le rôle de supply

chain manager merci pour votre attention

[Musique]