Sombreros s.a. descripción de la práctica | | UPV
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Hola soy Juan Marín profesor del rogle y
en esta presentación vamos a trabajar
estos tres objetivos fundamentalmente
conocer el entorno de trabajo de los
mandos de producción de empresas
industriales que os familiarices con las
decisiones que toman estos mandos y
también que identifiqué las funciones
que los mandos de producción realizan
concretamente planificar organizar
dirigir y
controlar para ello vamos a simular un
departamento de de producción de una
empresa Industrial vamos a asignar roles
de operarios mandos transporte interno
calidad y tenéis que fabricar una
cantidad de producto determinado los
productos que vamos a fabricar son
sombreros de papel yo voy a comentaros
las características que debe tener el
departamento de producción y vosotros
debéis diseñar y documentar la propuesta
de organización que os parezca más
adecuada para cumplir los objetivos
concretamente trabajaré el organigrama
la especificación de los puestos de
trabajo principalmente asignando
funciones y actividades a personas y
también viendo el modo en que
distribuiremos la información para que
cada proceso sepa qué es lo que tiene
que fabricar en cada
momento las características de la
empresa son las siguientes en primer
lugar fabricamos sombreros de papel como
os he comentado en diferentes modelos
tenemos dos diseños el modelo de fiesta
y el modelo tradicional con dos tamaños
pequeño y mediano y en dos colores color
claro y color oscuro todos los productos
deben estar debidamente y etiquetados
incluyendo el modelo que es la base la
base del Código de modelo son las tres
iniciales de las variables de diseño
tamaño y color como tenéis aquí
representado en la tabla aquí solo están
los modelos tradicionales tendríamos una
tabla similar para los modelos de fiesta
también incluiremos la fecha de
fabricación la hoja de materia prima De
dónde proviene el producto y la hora de
finalización del producto fabricaremos
en periodos de 15 minutos seguidos de un
periodo de descanso de 10
minutos servimos a un único cliente que
nos hace el pedido con un periodo de
fabricación de antelación es decir
cuando empezamos a fabricar un periodo
de fabricación recibimos el el pedido
del periodo siguiente de modo que
disponemos Para organizarnos de los 15
minutos del periodo de fabricación donde
serviremos lo que nos pidieron
previamente un periodo de descanso y
luego iniciará la ronda donde
fabricaremos lo que nos están pidiendo
en estos
momentos las entregas se realizan cada
15 minutos y se realizan por lotes en
bandejas como estas que os estoy
enseñando eh una bandeja para cada tipo
de producto es decir en la bandeja no no
ponemos productos diferentes solo un
tipo de producto por ejemplo el sombrero
de fiesta mediano color oscuro eh serán
los que contendrán esta bandeja y aquí
contendrían pues eh el tradicional
oscuro tamaño mediano por ejemplo y así
tendríamos todas las bandejas necesarias
para el pedido que nos han nos han
encargado la demanda aproximada para una
ronda de fabricación teniendo en cuenta
que tengamos unos 10 asistentes a la
práctica serían 20 sombreros de fiesta y
40 sombreros tradicionales si el número
de asistentes eh fuera más eh o número
de de personas eh fabricando fuera mayor
eh multiplicaría la la demanda de manera
proporcional la materia prima eh que
utilizamos son folios a cuatro eh papel
a cuatro es papel reciclado es decir por
un lado es blanco por el otro lado
contiene eh cosas escritas y H para
mantener la trazabilidad cada una de
estas hojas estará numeradas sabremos de
H de qué página Viene cada uno de Qué
hoja Viene cada uno de los productos e
como todos los materiales están en un
almacén para sacar y devolver cosas
utilizaremos unos partes que nos
permiten saber quién ha sacado el
material y que al final del periodo de
fabricación se ha devuelto todo el
material de que usamos para fabricar el
proceso de fabricación lo tenéis
esquematizado en estos dibujos os me
gustaría que prestaris atención a que
bueno las rayas estas están significando
que es la parte escrita eh de la hoja es
decir representaría esta parte de la
hoja no la parte blanca y luego esta e
está representando el lugar donde se va
a etiquetar Este modelo que es el modelo
tradicional si viéramos el modelo de
fiesta de nuevo esta sería la parte
escrita de la hoja donde aparecería la
parte coloreada y esto que tenéis aquí
representado es el lugar donde se va a
etiquetar el sombrero de
fiesta existen diferentes puntos de
inspección para garantizar la calidad de
nuestro producto los aspectos más
importantes es el tamaño a partir del
cual de la hoja a partir del cual vamos
a trabajar el modelo grande no es grande
es el modelo mediano son 148 mm con una
tolerancia de men2 MM y el modelo
pequeño sería un cuadrado de este tamaño
que tiene unas dimensiones de 60 mm de
nuevo también con la tolerancia de más
menos 2 mm cosas que podemos tener en
cuenta a la hora de valorar la calidad
del producto es que está correctamente
pintado este sería como debería parecer
pintado el modelo de de fiesta en la
pintura exterior según está indicado en
en los ejemplos que está etiquetado en
el lugar correcto por ejemplo el modelo
de fiesta debería estar etiquetado en la
parte posterior en la solapa con todos
los datos que os he comentado antes que
debería tener incluido también nos
fijarías en que sería simétrico el
producto que las puntas estos dos partes
son paralelas y eh que las aristas están
bien cortadas es decir nos había unas
rebabas excesivamente grandes en el
borde que que hemos estado cortando el
papel también teníamos que tener en
cuenta en el en el tradicional que el
pliegue se realiza sobre este lado del
del
producto aquí tenéis un ejemplo que
también se puede ver representado aquí
donde el sombrero tradicional tiene
diferente diferentes defectos por
ejemplo no está pintado está
completamente en blanco por lo tanto
sería defectuoso además el marcado está
realizado en un lugar incorrecto y con
datos que no son los que nosotros
utilizamos y además está Doblado sobre
el lado contrario veis que está el
Doblado por aquí cuando el modelo
tradicional debería estar Doblado sobre
este de aquí sin embargo es un buen
ejemplo de simétrico y con las puntas
bien colocadas y con un borde Pues bien
cortado también os voy a plantear dos
ejemplos de posible organización del
trabajo y vosotros elegiré aquella que
os parezca más interesante no neces
amente ninguno de estos dos ejemplos
sino una solución intermedia o
alternativa una posibilidad sería que un
operario realiza todas las operaciones
desde que tenemos materia prima Hasta
que tenemos un producto terminado por
tanto en la planta en la planta
tendríamos un número determinado de
operarios que funcionarían en paralelo
realizando exactamente las mismas
funciones o también podemos plener una
posibilidad de especialización funcional
donde habría diferentes secciones cada
una de ellas realiza una función
diferente y en las cuales ponemos los
operarios necesarios para que el sistema
funcione de manera equilibrada para
satisfacer la demanda de nuestros
clientes en este
eh En este módulo en este objeto lo que
hemos estado hablando es del trabajo que
tienen los mandos de producción Ellos se
van a encargar entre otras muchas tareas
de organizar su departamento y
establecer las órdenes de fabricación
tenéis aquí una breve descripción de los
contenidos que podrían aparecer en una
orden de de fabricación tradicional creo
que que una de las principales
conclusiones que podemos extraer es que
organizar un departamento de producción
es una tarea compleja Incluso en una
situación tan simplificada como las que
os he presentado es decir tenemos pocos
productos el proceso de fabricación es
muy sencillo se puede aprender
rápidamente y conseguir operarios
especializados en muy poquito tiempo y
además la la demanda es conocida De
antemano y previsible em para comprobar
que esto aún así es una tarea compleja
os invito a que intentéis responder a
las preguntas que os planteo en la
transparencia siguiente la primera de
ellas es si fabricaría los productos en
un solo proceso o si tendríais una
especialización funcional donde
diferentes personas hacen diferentes
partes del proceso de fabricación del
producto en caso de elegir una
especialización funcional lo que os
preguntaría es qué procesos diferentes
plantearía otra pregunta es si vais a
hacer líneas diferentes para cada modelo
o sea cual sea el producto va a
atravesar la misma secuencia de puestos
de trabajo sea uno o varios en función
de lo que hayáis respondido en la
primera pregunta otra cuestión que os
planteo es suponiendo que tengáis una
plantilla de 15 personas Cómo la
distribuiría tenéis aquí dos ejemplos
vosotros plantear Cuál es la
distribución de las personas que os
parecería más adecuada para fabricar en
el contexto que os he explicado en las
transparencias
anteriores la cuarta pregunta sería Cómo
distribuiría información en cada uno de
los puestos de trabajo para que sepan
qué es lo que tienen que fabricar en
cada momento para satisfacer la demanda
del cliente y por último si supus
siérrelos que puede fabricar esta
empresa el tiempo de ciclo es el tiempo
que se tarda desde que sale un producto
del proceso hasta que sale el siguiente
producto del mismo proceso y para
concretar esta pregunta os añadiría unas
preguntas adicionales y es si existe una
curva de aprendizaje es decir decir que
el tiempo que tarda cada operario va
reduciéndose a medida que es que repite
el la cantidad de productos que ha
fabricado cuántas piezas en caso de que
exista curva de aprendizaje cuántas
piezas debe fabricar más o menos un
operario para llegar a estabilizar el
tiempo de ciclo y Y si este tiempo de
ciclo o esta curva de aprendizaje es
similar en todos los modelos o hay
modelos donde se alcanza antes la curva
de aprendizaje que en otros Y por último
si crees que habría capacidad suficiente
en la planta teniendo en cuenta el
tiempo de ciclo y la demanda prevista
que os he
comentado el objetivo de este de este
vídeo es que con la visualización de é y
realizando las actividades que os hemos
propuesto fueris capaces de trabajar las
competencias que tenéis en la
transparencia
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