2.7. Bioenergética
VOLLSTÄNDIGE ABSCHRIFT
Buenos días para todos. Eh, hoy vamos a
tener la última clase de bioenergética.
Ya vimos los tres sistemas energéticos.
Eh, vimos la vía de resíntesis de la
fosfocreatina o el ATPPC, ya vimos el
sistema glucolítico o anaeróbico láctico
y vimos también el sistema aeróbico.
Ahora lo que vamos a ver es el balance
energético total de cada uno de estos
sistemas, ¿sí? ¿Cuánto ATP me puede
generar cada una de estas vías?
Entonces, la primer vía que vimos, que
era la anaeróbica aláctica, que es la
que tenemos acá, el sustrato vimos que
era la fosfocatina
y veíamos que por cada molécula de
fosfocreatina teníamos un ATP, ¿sí?
Recuerden que era una única reacción, la
fofocreatina se rompía y esa reacción se
acoplaba a la de la resíntesis del ATP.
Entonces, por cada una que se rompía me
generaba una molécula de ATP. Después
teníamos en el anaeróbico láctico o el
sistema glucolítico, que dependía de
dónde provenía el sustrato, si venía de
la glucosa o si venía del glucógeno.
Recuerden que el glucógeno
era el almacén, digamos, la glucosa se
almacena en forma de glucógeno y para
almacenarse esta glucosa se tenía que
fosforilar.
Por lo tanto, en la primera fase de la
glucólisis, que era de inversión de ATP,
la primera fosforilación no se tenía que
hacer porque si provenía de glucógeno ya
estaba fosforilada. Por lo tanto, en vez
de darme dos moléculas de ATP, me daba
tres moléculas de ATP.
Si seguimos por la vía aeróbica,
vamos a tener también esa diferencia de
uno, dependiendo si viene de la glucosa
y del glucógeno. Y acá vemos que en el
número de ATP tenemos el 38 y el 39
tachados. Sí, en la bibliografía, en el
libro ustedes van a encontrar estos dos
números.
Eh, recientes investigaciones
científicas han demostrado que eh la vía
aeróbica no me da 38, 39, sino que me da
un poquito menos. Sí, esto la variación
digamos que que se da en la cadena de
transportes de electrones por cada uno
de los NAD que que vimos los
transportadores de electrones y de
hidrógenos y los FAD
por cada una de ellas que ingresaba al a
la cadena de transporte de electrones da
un poquito menos de ATP. Por lo tanto,
en el balance energético total en la vía
aeróbica, si proviene de la glucosa me
va a dar 32 ATP. Y si viene de la vía
aeróbica del glucógeno, me va a dar 33.
Esta diferencia, recuerden que es lo
mismo que sucede en la anaeróbica
láctica.
Y por otra parte tenemos los lípidos,
¿sí? La vía aeróbica
a través de un lípido como puede ser el
ácido palmítico. Vemos la diferencia en
número de ATP. En este caso nos da 130.
Sí, el ácido palmítico tiene una cadena
de 16 carbonos,
por lo tanto, de esos 16 carbonos
va a dar varias vueltas a la beta
oxidación y me va a generar más
acetilencima para entrar al ciclo de
creps y voy a tener más eh FAD y NAD en
la cadena de transporte de electrones.
Por lo tanto, en el balance energético
total nos da un mayor número de ATP por
cada uno de de lo del ácido, en este
caso, el ácido palmítico.
Antes de continuar eh vamos a ver lo que
es el concepto del consumo máximo de
oxígeno. Eh este concepto lo pueden ver
como consumo máximo de oxígeno o también
lo pueden ver como potencia aeróbica
máxima. Sí, el consumo máximo de oxígeno
o BO2 máximo que lo tienen acá.
En esta fórmula tenemos eh dos factores,
un factor central y un factor
periférico.
En este caso, el gasto cardíaco es un
factor central.
Deben recordar de FAF que gasto cardíaco
es la frecuencia cardíaca por el volumen
sistólico. O sea, sería cuántas veces se
contrae el corazón y cuánta sangre se
eyecta en esas contracciones, en esas
sístoles. Sí. en un minuto por la
diferencia arteria o venosa de oxígeno
que es a nivel periférico.
Como bien dice el nombre, es la
diferencia entre el contenido de oxígeno
que tiene la sangre que va por las
arterias menos la cantidad de oxígeno
que va por las venas. Sí, recuerden el
el camino de la sangre, digamos, sale
del ventrículo izquierdo, va hacia las
arterias, después a las arteriolas,
después a los capilares. En los
capilares es donde se da la difusión de
gases, en este caso puede ser el músculo
que está tomando oxígeno y después
vuelve a las vénulas y después a las
venas para retornar al corazón. ¿Sí?
Entonces esta diferencia sería la
cantidad de oxígeno que sale del
ventrículo izquierdo y las la cantidad
de oxígeno que tenemos después a nivel
venoso. Este concepto lo lo vamos a
profundizar más cuando veamos el aparato
cardiovascular, pero simplemente para
que para que comprendan el concepto
antes de de seguir. Entonces, el consumo
máximo de oxígeno sería la cantidad de
oxígeno que el cuerpo va a poder
absorber y que va a poder transportar,
¿sí? La cantidad de sangre que sale del
corazón y la cantidad de sangre que
pueden captar los tejidos, ¿sí? En este
caso el músculo.
Si observamos las características
principales de las vías metabólicas,
vamos a tener este cuadro que algunos ya
lo vimos en el vivo, pero para que les
quede a todos, vamos a a volver a
realizarlo. ¿Sí? Entonces, vamos a tener
las características de cada uno y la vía
metabólica, las tres que que vimos.
Entonces, vamos a tener el sustrato,
digamos, el combustible de la vía, los
niveles de potencia que tiene, los
niveles de capacidad. Luego vamos a
tener el tiempo de latencia, sería el
tiempo necesario para que esta vía nos
pueda brindar ATP de la mejor manera,
digamos que que trabaje de la mejor
forma. Después vamos a tener lo que es
el limitante de la potencia, o sea, lo
que me limita que esta vía me dé más ATP
en un determinado tiempo. Después vamos
a tener limitante de la capacidad que me
limita en esta vía que me pueda dar más
ATP
y luego el producto final.
Entonces, si vamos a a los sustratos, la
vía anaróbica láctica, vimos que la
fofocreatina era el sustrato principal.
En la vía anaeróbica láctica teníamos la
glucosa y las reservas de glucógeno. Y
en la vía aeróbica teníamos los
carbohidratos, las grasas y las
proteínas. Es el único sistema que puede
utilizar carbohidratos, grasas y
proteínas.
Si vemos los niveles de potencia,
tenemos que la vía anaeróbica láctica
tiene una potencia alta, me puede dar
mucho ATP en menor tiempo. Después
tenemos la vía anaeróbicaláctica, que
tiene una potencia media. y la vía
aeróbica que tiene una potencia baja. Y
en términos de capacidad al revés,
tenemos que la vía anaeróbica láctica,
si bien me puede dar mucho ATP en poco
tiempo, eh las reservas son bajas, por
lo tanto no tiene tanta capacidad.
Después tenemos la vía anaeróbica
láctica que tiene capacidad media y la
vía aeróbica que tiene una capacidad
alta. Sí, me puede dar mucho ATP esa
vía.
Cuando vemos tiempo de latencia, vemos
que en la vida anaeróbica láctica a
láctica es nulo.
Digamos la reacción que rompo la
fosfocatina se acopla a a la resíntesis
de ATP. Es es mínimo el tiempo de
latencia. Es un sistema que apenas
empezamos a hacer el ejercicio se activa
y no tiene un tiempo de latencia.
En la vía anaeróbica láctica tenemos
aproximadamente 1530 segundos. Recuerden
que estos tiempos también dependen mucho
del nivel de entrenamiento y de la
persona. Este, por eso hay variaciones y
hay un intervalo de tiempo. Y en la vía
aeróbica tenemos de 1 a 4 minutos,
siendo un minuto de tiempo de latencia
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