Espaguetis a la Boloñesa Versión de la IAIA Receta Fácil y Rápida
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Hola soy bego y desde la empanada y de
bego hoy cocinamos espaguetis a la
boloñesa de la yaya y los ingredientes
que vamos a utilizar son los espaguetis
ternera o vacuno picado un bote de
tomate triturado tomates maduros ajos
aceite de oliva virgen extra sal y
pimienta al gusto
lo primero que vamos a hacer es poner
una cazuela plana o sartén al fuego sin
nada de aceite y que vaya calentando
pica bien pequeños los ajos Pon a un
lado el ajo y aprovechamos para
salpimentar la carne al gusto
mezcla
y esto lo reservamos cortamos por la
mitad de los tomates
y los rallamos
listo ahora que tenemos La cazuela
Caliente ponemos dos cucharadas de
aceite de oliva subimos el fuego a
temperatura media alta que incorporamos
la carne picada
[Música]
la que con una cuchara de madera o
espátula
iremos partiendo al mismo tiempo que se
va Sufriendo
a la que le hemos quitado un poquito el
calor al aceite también vamos a
incorporar el ajo que teníamos picado
y ahora lo que haremos es
[Música]
dar vueltas y ir partiendo mientras la
carne tiene que ser rápido para poder
deshacer la carne
y que no se nos salte el mate la
tendremos lista en cuanto cambie de
color
Y eso Será en unos 5 minutos
pues ya la tenemos lista Así que la
vamos a retirar a un plato aquí
reservamos incorporamos una cucharada
más de aceite bajamos el fuego a
temperatura media y vamos a incorporar
el tomate rallado a la vez que también
incorporamos el tomate de bote a este
también le vamos a incorporar una
cucharadita de sal o la sal al gusto
removemos mezclamos bien y llevamos a
ebullición ahora que ha empezado a
hervir vamos a dejar sofriendo a fuego
medio durante 15 minutos removiendo de
vez en cuando y siempre de fuera hacia
adentro han pasado 15 minutos y aún
queda un poquito de agua ha llegado el
momento de probarlo y rectificarlo de
sal e incluso corregir la acidez porque
dependerá del tomate que tengamos que
corregir la con azúcar en mi caso está
perfecto de sal pero tiene bastante
acidez Así que le voy a poner una
cucharadita de azúcar
removemos bien y ahora vamos a dejar el
tomate al fuego pero lo vamos a bajar al
mínimo y ahí lo vamos a dejar que siga
reduciendo aprovechamos y ponemos una
cazuela de alta al fuego y llevamos a
ebullición para que está empezando a
hervir le ponemos un par de cucharaditas
de sal añadimos los espaguetis los vamos
introduciendo en la cazuela conforme se
van ablandando para que cuezan en su
interior y ahora que ya los tenemos
todos dentro cocemos los espaguetis el
tiempo establecido por El fabricante en
mi caso Son 9 minutos a mitad de cocción
de los espaguetis vamos a meterle caña
al tomate subiendo la temperatura a
temperatura media alta Porque queremos
reducirlo todavía más nuestros
espaguetis ya están cocidos apagamos y
lo sacamos directamente casi sin
escurrir a la cazuela donde tenemos el
tomate y lo vamos pasando directamente
que nos caiga algo de caldo de la
cocción de los espaguetis va a venir
genial y ahora lo que vamos a hacer es
mantenemos el tomate en el fuego y vamos
removiendo e incorporándolo a los
espaguetis cuando ya más o menos lo
tenemos integrado es el momento de ir
colocando la carne primero lo haremos la
mitad y mezclamos con los espaguetis
y una vez integrados la otra mitad
[Música]
mezclamos bien al mismo tiempo que lo
mantenemos al fuego y así se van a
impregnar muy bien el sabor tanto de la
carne como del tomate pues vamos a
mantener así mezclándolos durante 5
minutos ya han pasado estos minutos y ya
los tenemos listos para servir apagamos
Bueno pues mira qué espagueti nos hemos
marcado Te voy a poner un plato
[Música]
Mira Qué delicia Espero que pruebes a
hacer esta receta y si te ha gustado el
vídeo que le des al me gusta y que te
suscribas al Canal si todavía no lo has
hecho Espero tus comentarios y nos vemos
en el siguiente vídeo Pon profit